LES CORONS
Type de produits: FROMAGEFromage fermier lactique au lait cru entier de vaches type cabécous affinés de 4 à 15 jours généralement. Il doit son nom aux mines de charbon du bassin decazevillois, car il y était un des fromages incontournables. Nous sommes les seuls à faire perdurer la tradition.
LE GAROUSTE
Type de produits: FROMAGEFromage fermier de type pâte pressée non cuite, souple, au lait cru entier de vaches, affiné entre 4 et 6 semaines. Inspiré du Saint-Nectaire, il se distingue par son identité propre, liée à une fabrication en vallée, rare et originale. Il incarne un savoir-faire jeune mais déjà maitrisé.
