VIANDE DES GRISONS
Type de produits: CHARCUTERIEExplorez la délicatesse de la viande des grisons !
Une spécialité suisse d’exception, également connue comme viande de bœuf séchée.
COPPA DI PARMA IGP
Type de produits: CHARCUTERIEDécouvrez la Coppa di Parma IGP, une charcuterie italienne d’exception, garantie par son Indication Géographique Protégée, provenant directement d’Italie.
JAMBON CUIT
Type de produits: CHARCUTERIEAppelé Jambon blanc ou juste Jambon cuit, ce jambon de nos cochons est juste désossé & cuit pour obtenir un produit peu gras qui régalera les enfants, autant que les grands !
FRICANDEAU
Type de produits: CHARCUTERIEDécouvrez le fricandeau, un délice de charcuterie confectionné avec soin dans notre Sud-Aveyron. Savourez l’authenticité d’un pâté de campagne cuit au four, créé à partir d’ingrédients simples pour une expérience gustative incomparable.
JAMBON DE PAYS
Type de produits: CHARCUTERIENous avons sélectionné avec l’aide de notre salaisonnier les meilleurs jambons de pays d’Aveyron afin de vous proposer des paquets d’environ 400 grammes (entre 2 et 5 tranches suivant l’épaisseur).
JAMBONNEAU
Type de produits: CHARCUTERIELe jambonneau est une spécialité culinaire aveyronnaise, préparée à base de viande de porc. Cette charcuterie est idéale pour accompagner vos salades, un sandwich, ou simplement à déguster sur une tranche de pain frais.
SAUCISSE SECHE
Type de produits: CHARCUTERIEÀ la Ferme d’Ambias, nous respectons le temps de séchage de la saucisse pour garantir une qualité de produit supérieur, et dans le respect des traditions culinaires aveyronnaises. Notre viande de porc provient directement de notre exploitation.
SAUCISSON
Type de produits: CHARCUTERIEDécouvrez le goût authentique de notre saucisson sec fermier et artisanal, une pièce maîtresse de la charcuterie de notre ferme. Élaboré avec passion à partir des cochons de notre élevage, chaque bouchée révèle le terroir culinaire de la région.
POITRINE FRAICHE DE PORC
Type de produits: VIANDEDécouvrez la Polyvalence de notre Poitrine Fraîche. Plongez dans un festin culinaire avec notre poitrine fraîche de porc, élevée dans notre ferme locale avec le plus grand soin. Choisie méticuleusement et tranchée à la perfection, cette pièce de viande polyvalente s’adapte à toutes vos envies.
SAUTE DE PORC
Type de produits: VIANDENos morceaux de sauté de porc sont soigneusement découpés pour garantir une tendreté parfaite et une cuisson homogène. Idéal pour vos plats mijotés, sautés minute ou recettes familiales, ce produit offre une chair savoureuse, riche en goût et très facile à préparer.
FILET MIGNON DE PORC
Type de produits: VIANDEPlongez dans l’élégance culinaire avec notre filet mignon de porc, le morceau de nos cochons élevés avec dévouement. Offrant une qualité exceptionnelle, ce filet mignon est le choix par excellence pour une expérience gastronomique inoubliable.
CHAIR A SAUCISSE DE PORC
Type de produits: VIANDEDécouvrez notre délicieuse chair à saucisse de porc de qualité artisanale, un mélange exquis d’épaule et de poitrine de porc associé à des ingrédients soigneusement sélectionnés.
ROTI DE PORC
Type de produits: VIANDEExplorez la délicatesse de notre rôti de porc ! Un incontournable, de qualité artisanale et locale (cochon de notre ferme !), alliant authenticité et saveurs riches.
COTE ECHINE (PORC)
Type de produits: VIANDEDécouvrez notre Côte d’Échine de Porc, une découpe tendre et savoureuse qui vous transporte vers une expérience gustative exceptionnelle. Conçue avec soin, cette côte éveillera vos papilles avec sa qualité supérieure.
COTE FILET (PORC)
Type de produits: VIANDEDécouvrez notre côte filet de porc, une découpe fine et tendre provenant de la partie la plus délicate du porc, offrant une expérience culinaire inégalée. Savourez la tendreté exceptionnelle de cette pièce sélectionnée avec soin.
CHIPOLATA (PORC)
Type de produits: VIANDEDécouvrez nos chipolatas artisanales, un délice incontournable élaboré avec soin à partir d’épaule et poitrine de porc de qualité supérieure. Chaque bouchée révèle une combinaison parfaite d’ingrédients naturels, d’épices savamment dosées, et d’une préparation artisanale
SAUCISSE FRAîCHE DE PORC
Type de produits: VIANDEExplorez la tradition culinaire avec notre grosse saucisse fraîche de porc, une création savoureuse alliant épaule et poitrine de porc de qualité, des épices parfumées et une préparation artisanale. Découvrez le goût authentique de la saucisse à l’ancienne.
JARRET DE BOEUF
Type de produits: VIANDEBœuf à viande, race Aubrac, rigoureusement sélectionné par votre Ferme d’Ambias ! L’ingrédient incontournable pour sublimer vos plats hivernaux, idéal en pot-au-feu ou en ragoût.
PLAT DE COTE DE BOEUF
Type de produits: VIANDEChaque pièce, provenant de bœufs à viande de la prestigieuse race Aubrac, est sélectionnée avec soin par notre équipe à la Ferme d’Ambias, assurant une qualité de la viande irréprochable.
FAUX FILET DE BOEUF
Type de produits: VIANDELe faux-filet est un morceau de viande à poêler, griller ou rôtir. Il s’agit d’une pièce de viande d’exception, sélectionnée avec soin par notre équipe à la Ferme d’Ambias, alliant marbrure délicate et qualité supérieure, parfaite pour des recettes au four et mijotées.
ENTRECôTE DE BOEUF
Type de produits: VIANDEUne pièce de viande riche en saveurs, tendre et juteuse, rigoureusement sélectionnée par votre Ferme d’Ambias ! 100% Garantie satisfaction pour les amateurs de viande bovine et produits locaux. Symbole de la qualité exceptionnelle de notre terroir !
RUMSTECK DE BœUF
Type de produits: VIANDEDécouvrez l’excellence gastronomique avec notre Rumsteck de Bœuf Aubrac, une pièce soigneusement sélectionnée par votre Ferme d’Ambias.
BAVETTE DE BOEUF
Type de produits: VIANDERigoureusement sélectionnée par votre Ferme d’Ambias, la bavette d’aloyau de Race Aubrac, est un morceau de viande longue et délicatement parfumée : le morceau préféré des amateurs de viande !
TOURNEDOS DE BOEUF
Type de produits: VIANDERigoureusement sélectionné par votre Ferme d’Ambias, ce tournedos est tranché dans le filet et bardé d’une fine tranche de lard. Tendre, savoureux, et d’une qualité irréprochable, le tournedos de boeuf incarne la finesse de notre terroir aveyronnais.
COLLIER DE BœUF
Type de produits: VIANDELe collier de bœuf, rigoureusement sélectionné par votre Ferme d’Ambias, souvent méconnu, révèle une saveur délicieuse et s’apprête parfaitement à diverses recettes telles que les daubes, tajines et couscous.
STEAKS HACHéS DE BOEUF
Type de produits: VIANDEViande rigoureusement sélectionnée par votre Ferme d’Ambias. Ces steaks de bœuf sont élaborés à partir d’une viande de qualité, riche en goût et parfaitement équilibrée. Leur texture généreuse et leur hachage maîtrisé garantissent une cuisson facile, un goût franc et un steak juteux à chaque bouchée
RôTI DE BœUF
Type de produits: VIANDECette pièce est préparée pour la cuisson au four, à la poêle, ou au gril. Pour créer un rôti de bœuf, la viande est roulée, ficelée et bardée pour maintenir sa forme.
BASSE COTE
Type de produits: VIANDEPièce de viande moins musclée, la basse côte de boeuf, rigoureusement sélectionnée par votre Ferme d’Ambias, présente une texture tendre et fondante. Sa riche teneur en graisse lui confère une saveur intense et un subtil goût de noisette.
CôTE DE BOEUF
Type de produits: VIANDECette pièce de choix, rigoureusement sélectionnée par votre Ferme d’Ambias, promet une dégustation riche en saveurs, notamment au barbecue.
SOURIS D’AGNEAU
Type de produits: VIANDEDécouvrez la souris d’agneau de notre ferme sud-aveyronnaise. Nos souris d’agneau sont vendues par paquet individuel et pèsent en moyenne 300 grammes.
EPAULE D’AGNEAU ENTIèRE
Type de produits: VIANDEL’épaule d’agneau entière est une pièce de viande provenant de la partie supérieure de l’agneau. C’est une coupe généralement tendre et savoureuse, composée de muscles bien marbrés de graisse, ce qui contribue à sa jutosité et à sa saveur caractéristique.
COLLIER D’AGNEAU
Type de produits: VIANDEPlongez dans l’authenticité de notre collier d’agneau, un morceau de viande savoureux issu de notre ferme sud-aveyronnaise. Découpé avec soin, le collier provient de la partie inférieure du cou de l’agneau, offrant une texture unique et des saveurs délicates.
EPAULE D’AGNEAU DéSOSSéE ET ROULéE
Type de produits: VIANDECette coupe, préparée sans os et soigneusement roulée, offre une facilité de cuisson et une présentation élégante. Le fait de rouler la viande permet d’obtenir une forme uniforme, favorisant une cuisson homogène.
CôTELETTES D’AGNEAU
Type de produits: VIANDECes côtelettes, soigneusement sélectionnées, sont extraites de la partie la plus tendre de l’agneau, garantissant une saveur exceptionnelle à chaque bouchée.
GIGOT D’AGNEAU
Type de produits: VIANDEDécouvrez l’excellence de cette coupe de viande, garantie pour ravir vos papilles. Sa polyvalence en cuisine permet des préparations variées, de rôtis succulents à des plats braisés. Accompagné d’herbes et d’assaisonnements, ce morceau prisé est une option incontournable pour vos repas !
TRANCHE DE GIGOT D’AGNEAU
Type de produits: VIANDEDécouvrez notre gigot d’agneau, élevé dans notre ferme & découpé avec soin, il provient de l’extrémité inférieure de la cuisse de l’agneau, offrant une viande savoureuse et tendre.
LE RASPESSOU
Type de produits: FROMAGEÉlaboré à partir de la technologie du «camembert», ce fromage à pâte molle a du caractère et une croûte fleurie qui laisse à la tentation. Ce fromage pèse environ 152 grammes.
LE CLAPASSOUS
Type de produits: FROMAGEÉlaboré à partir de la technologie du «reblochon» adaptée au lait cru de brebis, il convient aussi pour les raclettes ou toute autre préparation chaude. Ce fromage pèse environ 335 grammes.
LE REPONCHO – PéRAIL – FROMAGE AU LAIT DE BREBIS
Type de produits: FROMAGEDécouvrez le Pérail, une spécialité du Massif Central, véritable joyau artisanal au lait cru entier de brebis. Ce fromage à base de lait cru de brebis est une pâte molle, à croûte fleurie d’un poids approximatif de 150 grammes
TOMMETTE DES RASPES
Type de produits: FROMAGECe fromage à base de lait de brebis, et à pâte pressée non cuite, est affiné 2 mois et pèse environ 370g. Il se déguste aussi bien en salade que sur une tranche d’un pain traditionnel.
LA RECUITE
Type de produits: PRODUITS LAITIERSLa recuite de brebis, un produit 100% aveyronnais ! Aussi nommé « recuècha », il est issue du petit-lait qui lui résulte de l’égouttage des tommes et recueilli lors de l’élaboration du pérail ou de la tomme.
YAOURT NATURE DE BREBIS
Type de produits: PRODUITS LAITIERSDécouvrez notre yaourt de brebis au lait entier, certainement un de nos produits phares ! Une création artisanale qui révèle l’authenticité de notre terroir.
YAOURT DE BREBIS (à L’HUILE ESSENTIELLE BIO DE CITRON)
Type de produits: PRODUITS LAITIERSDécouvrez notre délicieux Yaourt de Brebis agrémenté d’une touche rafraîchissante d’huile essentielle bio de citron.
