LAGUIOLE AOP
Type de produits: FROMAGECe fromage séduira les amateurs à la recherche d'un fromage au lait cru et entier qui lui confère sa typicité et son caractère .
TOME FRAîCHE DE L'AUBRAC
Type de produits: FROMAGECe fromage frais non salé est l’ingrédient essentiel dans la préparation de la Truffade et de l’Aligot de l’Aubrac.
L'ALIGOT DE L'AUBRAC
Type de produits: FROMAGEUne véritable purée de pommes de terre, un bon tiers de Tome Fraîche au lait cru fabriquée par les fromagers à Laguiole, de la crème pour une texture onctueuse, sans colorant ni conservateur.
LA TRUFFADE DE L'AUBRAC : « LE RéTORTILLAT »
Type de produits: PLATS PRÉPARÉSC'est le délicieux mariage entre des pommes de terre rissolées, de la Tome Fraîche au lait cru de l'Aubrac et du Laguiole AOP affiné. La Tome Fraîche apporte filant et goût fromager ; le Laguiole Affiné vient quant à lui forger le caractère !
L'ECIR DE L'AUBRAC
Type de produits: FROMAGEL'Ecir, vent glacial qui soulève la neige légère sur les montagnes d'Aubrac a donné son nom à cette spécialité fromagère à pâte molle. Élaboré à partir de lait cru, moulé manuellement avec soin, l'Ecir de l'Aubrac se caractérise par sa croûte fine, sa pâte très fondante et crémeuse.
LE BURONNIER DE L'AUBRAC
Type de produits: FROMAGEFromage à pâte molle au lait cru et entier, il est affiné de 6 à 8 semaines à Laguiole.
Sa croûte est fine et cendrée, sa pâte est souple, son goût est franc et lacté.
