ENTRECOTE BOEUF
Type de produits: VIANDECette entrecôte de boeuf avec son fameux goût est facile à préparer, on l'appréciera servie seule ou accompagnée.
PAVE DE BOEUF TENDE DE TRANCHE
Type de produits: VIANDEle pavé de bœuf tende de tranche est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous. C'est dans le plus gros muscle de la cuisse, que nous utilisons tout notre savoir-faire pour vous dénicher des pavés de haute qualités.
DAUBE DE BOEUF
Type de produits: VIANDEDaube de boeuf ou viande à bourguignon sélectionnée par la Boucherie Maison Ginisty. La daube Aveyronnaise provient de plusieurs muscles comme le collier, le jarret, ou bien la macreuse à pot au feu. Idéal pour la préparation de plats en sauce.
BAVETTE DE BOEUF
Type de produits: VIANDELa bavette de bœuf est une partie de la surlonge du bœuf, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse et goûteuse. Des bœufs qui proviennent uniquement de notre belle région.
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JOUE DE BOEUF
Type de produits: VIANDEBien qu'il s'agisse d'un muscle, la joue de bœuf est considérée comme faisant partie des abats. Elle est issue de la mâchoire inférieure de l'animal. Peu grasse, sa chair devient particulièrement moelleuse après cuisson.
PLAT DE COTES DE BOEUF
Type de produits: VIANDEPlat de côtes de bœuf préparé et emballé sous vide. Situé à l’extrémité des os des côtes, c’est une viande savoureuse légèrement recouverte de graisse. Toutes nos viandes de bœufs proviennent d’éleveurs de la région Occitanie.
COTE DE BOEUF DE L'AVEYRON
Type de produits: VIANDECôte de bœuf délicieuse qui surprendra les amateurs de grillades par sa tendreté. Conviviale, la côte de bœuf se grille généralement au barbecue, elle peut aussi se cuisiner au four. Nous sélectionnons les meilleurs éleveurs pour vous proposer les meilleures viandes
HAMPE DE BOEUF
Type de produits: VIANDECe muscle est un peu ferme mais d’une saveur précise très appréciée des amateurs. La hampe est, le bourrelet de muscle. C'est un muscle intérieur qui lui donne une réelle tendreté.
ONGLET DE BOEUF
Type de produits: VIANDEL'onglet de boeuf, légèrement persillé offre une saveur inoubliable pour les vrais amateurs de boeuf.
PIECE A FONDUE DE BOEUF
Type de produits: VIANDEPièce de viande pour fondue bourguignonne. La pièce de rumsteak a été sélectionnée pour sa tendreté. Découpée en morceaux elle se déguste parfaitement lors d’une soirée fondue entre amis. Emballée sous vide pour une plus longue conservation.
ROSBEEF DE BOEUF AVEYRONNAIS
Type de produits: VIANDERosbeef de bœuf Aveyronnais préparé par la boucherie Ginisty à Sébazac. Emballé sous vide pour une conservation plus longue. Le rosbeef est un morceau de bœuf épais qui est taillé dans un muscle tendre. Découvrez une viande de qualité sélectionné avec soin pour vous offrir les meilleures saveurs.
FILET DE BOEUF TOURNEDOS
Type de produits: VIANDEDécoupé dans le filet, le tournedos de boeuf est extrêmement tendre.
BAVETTE D'ALOYAU DE BOEUF
Type de produits: VIANDELa bavette d'aloyau et la plus tendre des bavettes. Une viande filandreuse mais avec un grain de viande fin. Légèrement persillé elle serra vous régaler ...
Conditionnée sous vide par 1, 2, 3 ou 4 bavettes
JARRET DE BOEUF SANS OS
Type de produits: VIANDELe jarret de bœuf, appelé également gîte, est le morceau de viande de bœuf situé autour du tibia de l'animal. C’est un morceau à cuisson longue.
STEAK PIECE DE BOEUF EN TRANCHE
Type de produits: VIANDEPoire, Mouvant ou Dessus de palette - Pièce Entière à Fondue, Pierrade, Brochettes... Choisie dans la cuisse, libre à vous de choisir le mode de cuisson et son utilité. La pièce de bœuf est conditionnée sous-vide par 1, 2, 3, 4, ou 5 de 150g à 170g ou par 1, 2, 3, 4 ou 5 de 200g à 220g.
STEAK PIECE DE BOEUF ENTIERE
Type de produits: VIANDEPoire, Mouvant ou Dessus de palette - Pièce Entière à Fondue, Pierrade, Brochettes... Morceau choisi dans la cuisse, vous laissant libre choix du mode de cuisson. La pièce de bœuf est conditionnée sous-vide en 500g, 600g, 700g ou 1kg.
VIANDE DE BOEUF POUR HACHER
Type de produits: VIANDEBien dégraissé et bien dénervé, la viande boeuf pour hacher est idéal pour préparer vos steak hachés, steak tartate ou autres préparations.
SAUCISSE DE VEAU A GRILLER
Type de produits: VIANDESaucisses de veau à griller 100 % veau. De beaux morceaux de veau simplement assaisonnés et agrémentés d'une pointe d'échalote.
Conditionnées sous vide par 4, 5, 6 ou 10 saucisses
PAVE DE VEAU
Type de produits: VIANDEle pavé est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous.
COTE DECOUVERTE DE VEAU SANS OS
Type de produits: VIANDELa côte de veau découverte sans os, est moins large que les côtes secondes et premières, mais plus entrelardée. Elle est des plus goûteuses. Disponible en tranche d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur (pour griller) soit environ 350 à 400 g
ESCALOPE DE VEAU AVEYRONNAISE
Type de produits: VIANDEEscalope de veau Aveyronnais de la Maison Ginisty. Préparé dans nos ateliers à Sébazac, l’escalope de veau est une viande blanche, maigre et tendre qui se taille dans le cuisseau. Emballée sous vide elle peut être conservée plus longtemps, elle offre des saveurs d’exception.
OSSO BUCCO DE VEAU
Type de produits: VIANDEL'osso bucco de veau et un morceau gélatineux. Légèrement gras, il et prélevé dans le jarret entre le cuisseau et la crosse ou entre l’épaule et la crosse (jarret avant). Ce morceaux ce cuisine parfaitement en sauce.
SAUTE DE VEAU
Type de produits: VIANDELe sauté de veau est une viande fine et goûteuse. Elle provient d'un bovin mâle ou femelle de moins de 8 mois sélectionné auprès d'éleveur locaux. Les morceaux sont choisis dans le collier ou l'épaule. Une viande maigre et savoureuse 100% Aveyronnaise.
COTE DE VEAU PREMIERE
Type de produits: VIANDELa côte première de veau est parfaite pour être grillée ou poêlée. Elle se mange à peine rosée ou à point selon les goûts. Quel que soit le mode de cuisson, et pour qu'elle soit encore plus tendre, pensez à laisser reposer la viande quelques minutes sous un papier aluminium.
FILET MIGNON DE VEAU EN GRENADIN
Type de produits: VIANDELe grenadin de veau et une tranche de filet de veau bardé comme un tournedos de boeuf. Quelques centimètre d'épaisseur qui lui permettrons d'être mangé rosé. Il se cuisine saisi à la poêle avec un peu de matière grasse.
PAUPIETTE DE VEAU
Type de produits: VIANDEUn grand classique de la boucherie française, la paupiette de veau se cuisine de bien des façons. La maison Ginisty sélectionne pour vous le meilleur dans les fermes de la région aveyronnaise.
ROTI DE VEAU QUASI
Type de produits: VIANDECe morceau de viande est tendre. Il est pris uniquement dans le quasi. Légèrement bardé pour permettre à la viande de rôtir, c’est un plat idéal pour les grandes occasions.
TENDRON DE VEAU
Type de produits: VIANDEC’est un morceau de poitrine faisant partie du cartilage des côtes. Ce cartilage, à la cuisson, va délivrer tous ses sucs et un goût inimitable. À mariner quelques heures dans un mélange d'huile, de vin blanc et d'aromates. Combler votre famille et votre entourage !
